23 de mayo de 2017

Galletas de avena crujientes


Otra receta de Betty Bossi, sí! :) Esta vez unas galletas de avena crujientes, que podrían parecer cookies pero no las llamo cookies por ser muchísimo más ligeras. Me encanta el crujiente que aporta la avena. Las pasas y las nueces de macadamia les aportan sabor, y la miel ese toque especial.

Por supuesto podéis cambiar las pasas, por ejemplo por albaricoques secos, o elegir nueces "normales" en lugar de nueces de macadamia. La ventaja es que se hacen muy muy rápidamente y son ideales para desayunar!




Ingredientes :

- 120 g de copos de avena
- 50 g de nueces de macadamia picadas
- 2 cucharadas de pasas picadas
- 150 g de mantequilla derretida
- 80 g de azúcar moreno
- 50 g de harina
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de sal



    Elaboración:

    Precalentar el horno a 220ºC.

    Mezclar en un bol grande la avena, las nueces de macadamia picadas, las pasas, la mantequilla y el azúcar.

    Incorporar la harina, el huevo, la miel y la sal.

    Con una cuchara sopera, colocar montoncitos en la placa forrada de papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellos. Aplastarlos un poco.




    Hornear unos 10 minutos en el horno a 200ºC.

    Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.





    16 de mayo de 2017

    Vasitos de nectarina y bizcocho al horno


    Qué alegría cuando el mercado empieza a llenarse de frutas de verano, verdad? Aquí en Bruselas no es tan buena como en Alicante, claro, y mucho más cara... Así que tengo que elegirla con lupa, pero ¡cuántas tentaciones! Me encanta la fruta de verano, y en esta época me siento inspirada para usarla en todas las creaciones reposteras.

    Esta receta es de Betty Bossi, una vez más! Me llamó la atención lo de hornear vasitos, que se suelen servir en frío, así como lo del bizcocho en vaso. Además, nunca había comido nectarina de otra manera que fresca. Me gustó mucho el resultado, además de parecerme muy original. ¿Qué opináis?  

    9 de mayo de 2017

    Bizcocho de salmón




    Los bizcochos salados no me suelen convencer. He probado varios y todos me parecían sosos. Suelen ser de jamón y queso y no suelen tener mucho sabor. Sólo he encontrado dos excepciones: uno de tomates cherry y pesto, y éste de salmón, que es una auténtica exquisitez. Si queréis quedar como reyes o reinas, os lo recomiendo!

    Tiene muchos ingredientes así que lleva su tiempo pesar y prepararlo todo. Aunque luego es mezclarlo todo, hornearlo y listo!

    2 de mayo de 2017

    Cheesecake con frutos del bosque



    Ya os dije cuando publiqué la receta del cheesecake de mascarpone, fresas y oreo que los cheesecakes no me matan. ¡Por favor no me apedreéis! 

    Encontré esta receta en la revista "Fou de Pâtisserie" que es una revista ma-ra-vi-llo-sa. Lo malo es que las recetas que ponen son de grandes chefs y a menudo hay ingredientes imposibles o cantidades como 32g de huevo o 3g de levadura que me llevan por el camino de la amargura. Pero al ver la foto, decidí darle una oportunidad. Es una receta es de Jean-François Piège y ha conseguido un milagro: es el primer cheesecake que me ha gustado!!! Aleluya!

    No es demasiado dulce, pero muy cremosa de consistencia, con una base de galleta rica y crujiente gracias a las ralladuras y el azúcar moscovado, sin olvidar toda la fruta que le aporta frescor y un poco de acidez. Una combinación perfecta!

    25 de abril de 2017

    Bizcocho de plátano y nueces pecanas




    Hoy os traigo un Banana Bread, aunque lo haya españolizado llamándolo bizcocho de plátano. Mil veces había oído hablar del famoso Banana Bread, he visto no sé cuántas fotos en Internet, y hasta ha salido en libros que estaba leyendo. Nunca lo había probado y tampoco me mataba la curiosidad. No es que no me gusten los plátanos, es que no le veía mucho interés a la mezcla de bizcocho y plátano.

    Un día decidí investigar, busqué una receta en Internet y salieron como tres mil millones. Qué pereza. Lo dejé estar. Otro día, buscando otra cosa, encontré un blog francés con una receta de Banana Bread que me pareció sencilla y una foto que tenía buena pinta. La imprimí de mala manera y me olvidé otra vez del asunto... A la tercera va la vencida: un día me di cuenta que los plátanos que tenía en el frutero estaban muy muy pasados, me daba pena tirarlos, me acordé del Banana Bread, busqué la receta y, por fin, lo hice!

    Me sorprendió el resultado porque está mucho más rico de lo que pensaba. Los americanos tienen este talento especial para inventar recetas tan calóricas como reconfortantes. Es un bizcocho húmedo y blandito, con más sabor a plátano del que esperaba y el crujiente de las nueces que le da un toque muy rico. Last but not least: se hace muy pero que muy rápidamente, sin necesidad de utensilios de ningún tipo. ¿Quién da más?  


    18 de abril de 2017

    Cruasanes de jamón



    Reconozco que me duelen un poco los ojos al escribir cruasán y cruasanes, pero la RAE dice que es lo correcto, y lo que dice la RAE va a misa, estemos de acuerdo o no.  

    Aquí está la receta que os prometí en mi entrada sobre Betty Bossi : los cruasanes rellenos de jamón! No los he visto nunca fuera de Suiza, y no son conocidos como algo típicamente suizo, sin embargo os aseguro que allí son tan comunes como la tortilla de patatas en España! No hay fiesta o celebración donde no lleve alguien cruasanes de jamón. También se pueden servir de cena acompañados de una ensalada, pero lo habitual es que formen parte del aperitivo o de los bufés.

    La receta es muy sencilla y os garantizo que os encantará!

    21 de febrero de 2017

    Betty Bossi mon amour



    ¿Recordáis el día en que perdisteis la inocencia? Yo sí. Íbamos en coche y mi madre paró en un semáforo. Recuerdo precisamente dónde, podría señalarlo con exactitud en Google Maps. 

    - Mami. ¿Papá Noël existe?
    - Tú qué crees, María?
    - Yo creo que sí, pero en el cole dicen que no existe y se ríen de mí.
    - (silencio) Bueno... Existe en la imaginación de los niños.

    Qué chasco. Qué depresión. Hice que había pillado que eran los padres, pero de hecho aun tengo dudas (cualquiera lo confiesa).

    A los treintaytantos, cuando ya creía que estaba de vuelta de todo, ¡paf! otra vez lo mismo. Para ilustrar a un amigo sobre Betty Bossi, se me ocurre buscarla en la wikipedia y descubro que es un personaje de ficción!!! Un PERSONAJE de FICCIÓN!!! Mi amada, adorada e idolatrada Betty Bossi! No existe. Ni siquiera puedo recogerme en su tumba, porque nunca ha existido. De verdad que la vida es un cúmulo de decepciones tremendas. Claro que uno puede ignorar la información que tiene, no? Se llama memoria selectiva. Yo elijo olvidar que Betty Bossi no existe.
    Continuemos.


    Betty Bossi es una señora suiza (aquí arriba tenéis su foto) que anunciaba margarina Astra en los años 50. En 1956 se empezó a publicar en Suiza un periódico en alemán y en francés, el Betty Bossi Post, donde Betty Bossi compartía sus recetas y consejos para amas de casa.



    Tuvo tanto éxito, que lanzaron la revista "Betty Bossi", también en alemán y en francés, con suscripción obligatoria, que saca diez números al año y tiene en la actualidad una tirada de 900 000 ejemplares (os recuerdo que Suiza tiene 7 millones de habitantes).  Hoy en día, la revista es así:


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